Räucherlachs einfrieren - so gelingt's

Lachs einfrieren und später essen

• Wenn Sie zu viel Lachs gekauft haben, können Sie den übrig gebliebenen Räucherlachs problemlos einfrieren. Der Geschmack hält sich und der Fisch bleibt unverdorben.
• Verwenden Sie zum Einfrieren die normalen Gefrierbeutel oder Behälter. Beschriften Sie die Tüten, indem Sie das Datum des Einfrierens draufschreiben. So wissen Sie, wie lange Ihr Fisch schon im Tiefkühlfach lagert und wann Sie ihn unbedingt aufbrauchen müssen.
• Noch besser aber ist es, übrig gebliebenen Räucherlachs anders zu verwerten, anstatt ihn einzufrieren.

Räucherlachs im Tiefkühlfach aufbewahren - Hinweise

• Wenn Sie vielleicht die einzige Person in Ihrer Familie sind, die gern Lachs isst, sollten Sie den Lachs portionieren. Schneiden Sie den Fisch am besten in Scheiben und packen Sie kleine Portionen ab. So stehen Sie beim Verzehr nicht vor dem Problem, alles auf einmal essen zu müssen.
• Manche sagen, dass man den Lachs innerhalb eines Monats aufbrauchen sollte. Er würde sonst an Farbe verlieren und schmecke nicht mehr. Tatsache ist aber, dass Sie Fisch bis zu sechs Monate lagern können, ohne dass Sie Verluste beim Geschmack hinnehmen müssen. Ganz Wagemutige lagern ihn sogar noch länger mit Stickstoff, aber das sollten Sie lieber den Leuten überlassen, die sich im Umgang mit Stickstoff auskennen.
• Um den Geschmack und die Konsistenz des Fisches zu erhalten, ist es wichtig, ihn langsam aufzutauen. Legen Sie ihn dazu ganz normal in den Kühlschrank oder an nicht ganz so heißen Tagen auf den Küchentisch. Sollten Sie es doch einmal eilig haben, legen Sie ihn für fünf Minuten in eiskaltes Wasser. Danach können Sie ihn verwenden.

Sie können Räucherlachs einfrieren und problemlos genießen. Denken Sie nur daran, dass sechs Monate die Höchstgrenze für die Lagerung des Fisches sind.