Schokolade ohne Fructose - darauf sollten Sie beim Kauf achten

Vollmilchschokoladen und Zartbitterschokoladen werden immer ohne Fruchtzucker hergestellt.

Schokolade ohne Fructose ist die Norm

• Grundsätzlich enthält eine gute Schokolade nur Kakaobutter, Zucker, Milchpulver, Sahnepulver oder eine Mischung aus den Milchprodukten, Emulgatoren und gegebenenfalls Stabilisatoren. Auch werden manchen Schokoladen Butterreinfett zugesetzt. In einer hochwertigen Schokolade sollten Sie die Zutat allerdings in der Liste der Inhaltsstoffe nicht finden.
• Preiswerte Schokoladen enthalten als zusätzlichen Inhaltsstoff Aroma. In der Regel handelt es sich hierbei um Vanillin. Das ist ein künstlich hergestelltes Pendant zu echter Vanille.
• Als Kakaomasse werden die vermahlenen und verflüssigten Kakaobohnensplitter bezeichnet. Die Menge dieser Masse, die der Schokolade zugesetzt wurde, muss deutlich sichtbar in der Zutatenliste aufgeführt sein.

Kakaohaltige Süßwaren, die Fruchtzucker enthalten können

• Noch können Sie im Handel viele Produkte kaufen, die speziell für Diabetiker deklariert sind. In diesen kakaohaltigen Süßwaren ist als Ersatz für Kristallzucker Fruchtzucker beigefügt. Da es aber mittlerweile erwiesen ist, dass spezielle Diätprodukte bei Diabetes sinnlos sind, hat der Gesetzgeber verfügt, dass solche Süßwaren nicht mehr als spezielle Nahrung für Zuckerkranke angeboten werden darf. Diese mit Fruchtzucker gesüßten Produkte werden auch nicht vom Markt verschwinden, sondern unter einem anderen Namen weiter vertrieben. Daher ist es in Zukunft gleich wichtig für Sie, auf die Inhaltsstoffe zu achten, wenn Sie unter Fructoseintoleranz leiden.
• Viele Schokoladen mit Fruchtaroma enthalten einen Teil Fructose. Hierbei handelt es sich häufig um kakaohaltige Süßwaren mit einer Fruchtfüllung. Hier sollten Sie besonders auf die Sommerpralinen und die speziellen Weihnachtsartikel mit Kirschfüllung oder Pflaumenzusatz achten.
• Auch die Tafelschokoladen, die mit einer fruchtigen Füllung versehen sind, haben, von Hersteller zu Hersteller verschieden, auch den Zucker aus Früchten in ihren Produkten.

Achten Sie, wenn Sie unter einer Fructoseintoleranz leiden, immer auf die Inhaltsangaben des Herstellers.