Machen Germknödel dick?

"Alle Ding' sind Gift und nichts ohn' Gift - allein die Dosis macht, das ein Ding' kein Gift ist" - so wusste schon Paracelsus. Dies beantwortet im Prinzip schon einen Teil der Frage, ob Germknödel dick machen können. Verspeisen Sie täglich einen oder mehrere dieser leckeren Hefeknödel, könnten diese sich auf Ihren Hüften zeigen; dies vor allem dann, wenn Sie sie nach einer Hauptspeise als Nachtisch genießen.

Germknödel - wie viele Kalorien hat er?

Auf der Suche nach den Nährwerten werden Sie unterschiedlichste Angaben finden, die sich auf "eine Portion" beziehen. Doch wie viel ist das?

• Normalerweise werden Sie pro Portion einen Germknödel essen. Machen Sie ihn selber, werden Sie dessen Gewicht kennen bzw. durch das bewusste Abwiegen der Zutaten beeinflussen können. Das Gleiche gilt für die Füllung und gegebenenfalls auch für eine Vanillesoße.
• Kaufen Sie jedoch fertige Germknödel - zum Beispiel die "Riesengermknödel" der Firma iglo - hat ein Knödel stolze 170g. Hinzu kommen die Kalorien der Füllung und, wenn Sie nicht widerstehen können, die Puderzucker-Mohn-Mischung zum Darüberstreuen. Andere Hersteller produzieren Knödel anderer Größe, die dann natürlich auch wieder andere Nährwerte haben.
• In ein Lokal werden Sie kaum eine Küchenwaage mitnehmen wollen; ergo wissen Sie häufig nicht, wie viel der Knödel wiegt und haben demnach kaum Anhaltspunkte für die Kalorienanzahl Ihrer Portion; doch genau diese sollten Sie kennen, wenn Sie Sorge haben, dass der Genuss der Leckerei Ihnen auf die Hüften schlagen könnte.

Kann die Hefe im Knödel dick machen?

Ein Germknödel wird mit Hefe gemacht; diese ist unverzichtbar, um dem Klops seinen typischen Geschmack zu verleihen und damit der Teig überhaupt aufgehen kann. Haben Sie Bedenken, dass Hefe Sie dick machen kann?

• Machen Sie sich wegen der Hefe keine Sorgen. Ein Hefewürfel hat gerade mal 35 Kalorien. Auch wenn die Pilzkulturen dafür sorgen, dass der Teig dick wird - Sie werden es von Hefe nicht.
• Es sind eher die anderen Zutaten, die kalorienmäßig zu Buche schlagen: der Zucker, die Butter und/oder das Öl, das Mehl und die authentische Pflaumenmus-Füllung, die schließlich auch mit viel Zucker gemacht wurde.
• Kommt dann noch eine schöne Vanillesoße hinzu, kann ein Knödel durchaus die Kalorienanzahl einer kompletten Hauptmahlzeit aufweisen.

Um Ihr Hauptanliegen, die Frage, ob Germknödel dicken machen, zu beantworten: Halten Sie's einfach mit Paracelsus und gönnen Sie sich die Leckerei hin und wieder -  am besten mit Genuss und ohne schlechtem Gewissen.