Zutaten
- Für den Teig:
- 230 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 8 Eier
- 50 g Paniermehl
- 220 g geriebene Haselnüsse
- 100 g Schokoladenstreusel
- Für die Füllung:
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 3 Esslöffel Kaffee- oder Cappuccinopulver
- 1 Teelöffel Zucker
- Schokoladenglasur
Eiskaffee-Schnitte - den Teig rühren Sie so an
- Nehmen Sie zuerst eine große Rührschüssel zur Hand, um den Teig für die Schnitten zu machen. Schlagen Sie dazu die Eier auf und geben Sie in die Schüssel.
- Danach können Sie den Puderzucker und den Vanillezucker hinzugeben und alles mit einem Mixer schaumig schlagen.
- Im nächsten Schritt heben Sie bitte die geriebenen Haselnüsse und die Semmelbrösel vorsichtig unter.
- Dann können Sie nun noch die Schokoladenstreusel hinzugeben und alles miteinander vermengen.
- Heizen Sie nun den Backofen auf 190 Grad vor.
- Zwischenzeitlich können Sie ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig verteilen.
- Backen Sie den Teig nun ca. 25 Minuten, entnehmen ihn dann aus dem Backofen und lassen ihn abkühlen.
- Schneiden Sie sodann einen ca. 3 cm breiten Streifen vom fertigen Teig ab, zerkleinern ihn und stellen alles beiseite, um die Füllung vorzubereiten.
Die Füllung für die Eiskaffee-Schnitte macht man so
- Schlagen Sie zuerst die Sahne so lange, bis sie fest ist.
- Geben Sie dann Sahnesteif hinzu und rühren diese gut unter.
- Im nächsten Schritt können Sie dann noch Zucker und Kaffee- oder Cappuccinopulver hinzugeben und unterrühren.
- Stellen Sie dann die Sahnemischung eine Weile kalt.
So fügen Sie Teig und Füllung zur Eiskaffee-Schnitte zusammen
- Streichen Sie die Sahne-Füllung mit einem Teigschaber oder ähnlichem auf den abgekühlten Teig.
- Nehmen Sie sodann die vorher gefertigten Teig-Brösel zur Hand und verteilen diese auf der Eiskaffee-Creme.
- Verflüssigen Sie dann die Kuchenglasur und geben Sie mithilfe eines Löffels nach belieben oder im Streifenmuster auf die Teig-Brösel.
- Stellen Sie danach alles noch mindestens eine Stunde kalt - fertig sind die Eiskaffee-Schnitten.
Die Eiskaffee-Schnitten sind eine gute Idee für das sonntägliche Kaffeetrinken mit der Familie. Auch für Geburtstage ist diese Kuchenvariation eine schnelle und günstige Lösung. Probieren Sie es doch auch einmal aus.
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