Quittenspeck - Rezept

Quittenspeck - so machen Sie die Süßigkeit selber

1. Zunächst sollten Sie die Quitten unter klarem Wasser waschen und trocknen. Anschließend vierteln Sie die Früchte und entfernen das Kerngehäuse wie auch den Blüten- und Stielansatz. Danach schneiden Sie die Quitten zur weiteren Zubereitung des Quittenspecks in kleine Stücke.
2. Geben Sie jetzt die Quitten in einen Topf und bedecken Sie den Inhalt mit Wasser. Danach stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen den Topfinhalt zur Zubereitung des Quittenspecks eine gute Dreiviertelstunde bei schwacher Hitze köcheln.
3. Greifen Sie nun zu einem Sieb, stellen Sie eine Schüssel darunter und sieben Sie den Topfinhalt durch, sodass die Quitten aufgefangen werden. Den Saft fangen Sie ebenfalls auf, da Sie diesen für das Gelee benötigen, welches Sie einfach mit dem Zucker anrühren können.
4. Zerkleinern Sie nun die gekochten Quitten mithilfe eines Mixers oder eines Pürierstabs und geben Sie es zusammen mit dem Zucker-Quitten-Saft in den Topf, sodass Sie den Topfinhalt schließlich nochmals aufkochen können und ein fester Brei entsteht.
5. Stellen Sie sich kleine Förmchen zurecht. Alternativ können Sie auch auf eine große Form zurückgreifen. Legen Sie die Form (oder Förmchen) für den Quittenspeck schließlich mit Backpapier aus, wobei Sie darauf achten sollten, dass das Backpapier keine Falten wirft.
6. Füllen Sie das Quittenpüree nun in die Form (Förmchen) und streichen Sie die Oberfläche glatt. Danach lagern Sie die Form (Förmchen) für etwa 4 Stunden an einem warmen Ort, sodass der Quittenspeck trocknet. Anschließend können Sie die Formen leeren. Falls Sie eine große Form gewählt haben, so können Sie den Quittenspeck in dünne Scheiben schneiden.

Quitten und ihre Wirkung

• Quitten können Sie beispielsweise gegen Verstopfung einsetzen.
• Auch das Immunsystem wird durch den Verzehr von Quitten gestärkt.
• Aufgrund des Pektinanteils können Quitten auch den Cholesterinspiegel senken.
• Ferner wird die Produktion von Glückshormonen gesteigert sowie auch eine Steigerung der Konzentration durch den Verzehr stattfindet.