Pizzateig ohne Hefe - Rezept

Pizzateig ohne Hefe zubereiten

1. Für dieses Rezept für einen Pizzateig ohne Hefe verrühren Sie 300 g Weizenmehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 TL Salz und 75 ml Olivenöl in einer großen Schüssel, bis der Teig klumpig wird. Diese Mengenangabe reicht für ein Blech.
2. Geben Sie nun unter ständigem Rühren nach und nach etwas Milch dazu. Der Pizzateig sollte zum Schluss eine ziemlich klebrige Konsistenz haben. Ist er zu klebrig, geben Sie noch etwas Olivenöl hinzu.
3. Heizen Sie den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verstreichen Sie den Teig darauf. Sie können sich das Verteilen des klebrigen Teiges erleichtern, indem Ihnen eine zweite Person hilft und das Backpapier an den Rändern festhält, während Sie den Pizzateig verstreichen.
4. Nun können Sie den Pizzateig mit Tomatensauce und Zutaten nach Wunsch belegen. Geben Sie den belegten Pizzateig auf die mittlere Schiene des Backofens und backen Sie ihn in 30 bis 40 Minuten goldbraun.

Pizzateig mit Quark

1. Für dieses Rezept benötigen Sie ebenfalls keine Hefe. Dafür wird der Pizzateig durch die Zugabe von Magerquark verfeinert.
2. Vermischen Sie zunächst 250 g Weizenmehl und eine Tüte Backpulver in einer große Schüssel. Geben Sie nun eine Prise Salz, ein Ei und 250 g Magerquark dazu und verkneten Sie die Zutaten miteinander.
3. Heizen Sie den Ofen auf 180° – 200° C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie ein Backblech mit einem Esslöffel Olivenöl und streuen Sie etwas Mehl darüber.
4. Nun rollen Sie den Pizzateig auf dem Backblech aus und belegen ihn nach Belieben.
5. Anschließend geben Sie den Pizzateig in den Ofen und backen ihn auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten.