Ob Sie Hefe in Pulverform oder als Würfel benutzen, liegt in Ihrem Ermessen. Wichtig ist die Zeit, in der Sie den Hefeteig …
Backwissen im Bereich Koch- & Backwissen
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1:55Egal, ob Sie gerade keine Hefe im Haus haben oder das Arbeiten mit Hefe schwierig finden: Im Notfall lässt sich das …
1:43Viele Kuchenböden aus Mürbe- oder Knetteig müssen Blindbacken, das heißt ohne Belag, damit die fruchtige oder feuchte …
2:00In vielen Rezepten benötigt man Hefe. Dabei ist meistens die Backhefe gemeint, obwohl es durchaus andere Hefesorten gibt. …
1:47Viele Hobbybäcker schrecken vor der Verwendung von Frischhefe zurück, da sie etwas schwieriger zu verarbeiten und außerdem …
2:18Hefeteig ist oft ein bisschen heikel. Vielleicht probieren Sie einmal, diesen ganz klassisch mit frischer Hefe und einem …
1:50Hefeteig kann für herzhafte und süße Speisen verwendet werden. Im Kühlschrank und sogar tiefgekühlt lässt er sich …
1:01Der Hefeteig schmeckt nicht nur lecker, sondern lässt sich auch sehr vielfältig einsetzen. Ob süß oder pikant, die …
1:49Einen Teig von Hand zu kneten, kann nicht nur Spaß machen, sondern auch zu einem lang anhaltenden saftigen Geschmack …
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2:03Sie wollen Figuren oder Verzierungen mit Marzipan gestalten, aber es soll nicht einheitlich weiß sein, sondern den …
1:16Zitronenzesten unterscheiden sich in der Herstellung und Verwendung von Zitronenabrieb. Sie sind vielseitig verwendbar und …
1:22Wer seinen Kuchen mit einer Schokoglasur überziehen möchte, der greift meist auf Kuvertüre zurück. Dabei lässt sich eine …
1:18Zuckerguss ohne Puderzucker zubereiten? Das funktioniert! Sie müssen dazu nur das passende Rezept oder einige Tricks kennen.
2:21Einen Spritzbeutel kann man ganz einfach selber machen. Er funktioniert zwar nicht ganz so gut wie ein richtiger, für den …
1:44Ob für ein selbst gemachtes Lebkuchenherz oder die Geburtstagstorte - mit Zuckerschrift kann man Gebäck nach Lust und Laune …
1:53Lebkuchenherzen wie man sie von Weihnachts- und Jahrmärkten kennt, müssen bunt sein. Mit unterschiedlichen Zuckergussfarben …
2:05Marzipan für eine Marzipandecke lässt sich nicht immer einfach ausrollen. Kneten Sie es zunächst mit Puderzucker …
1:21Eine Torte lässt sich mit einer Marzipandecke ganz einfach und dem Anlass entsprechend verzieren. Mit ein paar Tricks …
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1:40Streusel sind wunderbar und schmecken den meisten Naschkatzen ganz großartig. Allerdings verträgt oder mag nicht jeder die …
1:45Plätzchen mit Streusel sind einfach lecker und knusprig. Aber wie schafft man es, dass die Streusel auf den kleinen …
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3:37Silikon-Backformen gibt es in vielen Formen und der Kuchen löst sich meist ohne Probleme aus den schönen bunten Backformen …
1:12Herzbackformen braucht man nicht so oft. Warum sollten Sie also Geld dafür ausgeben, wenn Sie diese Herzform auch selber …
1:47Sie möchten einen leckeren Kuchen in einer Spring- oder Kastenform backen? Manchmal kann es passieren, dass sich der Kuchen …
Wer viel und gerne mit den unterschiedlichsten Backformen backt, wird spätestens bei der Platzproblematik die Vorteile der …
1:34Silikonbackformen werden immer beliebter. Aber nicht alle wissen, wie die Backformen richtig benutzt werden. Müssen Sie die …
1:35Der Kuchen ist gebacken und sieht eigentlich auch ganz gelungen aus, doch jetzt kommt es darauf an, den Kuchen aus der Form …
Springformen gibt es in den unterschiedlichsten Größen, z. B. mit einem Durchmesser von 16 cm für Minikuchen, aber auch mit …
Kleine Kuchenformen sind beliebt. Als Pastetchen, Muffins oder auch kleine Minikuchen haben sie die Küchen längst erobert. …
Es gibt Situationen, da sollte man die genaue Ringgröße einer Springform ausmessen. Vor allem, wenn Sie mehrstöckige …
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1:29Jedem Kuchenbäcker ist es schon einmal passiert, dass er zu viel Backpulver verwendet hat und der Kuchen danach diesen …
1:50Sie haben das Problem, dass Ihr Kuchen nach dem Backen in sich zusammenfällt? Dann können folgende Ursachen schuld daran …
1:57Erdbeerkuchen gehört zu den besonders dekorativen Kuchen. Belegen Sie ihn richtig, freut sich nicht nur der Gaumen, sondern …
1:24Sie haben alles schön vorbereitet, die Gäste stehen so gut wie vor der Tür und Ihr Kuchen wird nicht fest. Eine Katastrophe …
Einen Kuchen backt man zu verschiedenen Anlässen. Geburtstage, Feiertage oder einfach am Sonntagnachmittag zum Kaffee sind …
Essen Sie auch gern warmen Kuchen? Eigentlich sollte man das nicht tun. Wir verraten Ihnen, wie lange Kuchen abkühlen …
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1:52Wollen Sie Nüsse rösten, so sollten Sie bei Ihrem Vorhaben einige Faktoren bedenken, sodass Sie sie später auch für einen Kuchen verwenden können.
Werden für Kuchen oder Desserts Schokoladenraspel benötigt, schmeckt frisch gehobelte Schokolade am besten. Am einfachsten machen Sie diese …
Butter kann besser sein als Margarine. Manchmal ist aber Margarine besser als Butter. Zumindest beim Backen haben Sie bei den unterschiedlichen …
Speisesoda ist ein Synonym für Speisenatron oder Bikarbonat. Manchmal wird es auch einfach nur als Natron bezeichnet. Die Frage stellt sich jetzt …
Es ist immer wieder schön an Wochenenden oder wenn Besuch erwartet wird, einen Kuchen oder eine andere Köstlichkeit zu backen. Hierzu werden nicht …
Damit der Kuchenteig beim Backen schön aufgeht, wird Mehl mit Backpulver vermischt und anschließend mit den restlichen Zutaten weiter verarbeitet. …
Mehl 00 oder 405? Wenn Sie das richtige Mehl zum Kochen und Backen auswählen möchten, können Ihnen die Mehltypen helfen. Aber was genau verbirgt …
1:45Sie haben den Butterstollen zu lange gebacken oder er ist in der Brotdose trocken geworden? Kein Problem, es gibt mehrere Möglichkeiten, ihn wieder …
Stollen gehört zur Weihnachtszeit wie der Adventskranz und der Glühwein. Wann aber backt man einen Weihnachtsstollen, damit er auch richtig toll …
2:21Brötchen wie vom Bäcker können Sie nur dann herstellen, wenn Sie den Teig schleifen. Erst durch diese Walktechnik kann sich die typische Kruste bei …
1:41Liebhaber knusprigen Spritzgebäcks können die leckeren Plätzchen auch herstellen, wenn sie keinen Fleischwolf besitzen. Es gibt andere …
2:39Eine besonders einfache Art, Spritzgebäck "in Form" zu bringen ist es, dafür den Fleischwolf mit einem speziellen Gebäckvorsatz zu benutzen. …
1:51Zur Vorweihnachtszeit gehören Plätzchen einfach dazu. Zum einen sind sie einfach lecker, zum anderen macht es Spaß in der Küche zu stehen und den …
Möchten Sie köstliche, gefüllte Pralinen selber machen, benötigen Sie sogenannte Pralinenhohlkörper. Diese sind oft sehr teuer, was vor allem dann …
Pralinen werden nur so gut wie ihre Zutaten. Damit Ihre eigene Pralinenherstellung ein voller Erfolg wird, benutzen Sie nur beste Komponenten und …
1:14Buttercreme für Torten herzustellen, ist eine Kunst. Denn die Zutaten müssen dieselbe Temperatur haben, damit die Creme gelingt. Stimmt eine …
1:37Buttercreme ist eine sehr beliebte Füllung von Torten. Geschmacklich sehr wandelbar, darf sie bei keiner Festtagstorte fehlen. In diesem Artikel …
Mit Buttercreme wird jede Torte zum Hit. Füllen Sie Ihre nächste Torte doch mit einer Mokkafüllung. Hier finden Sie ein einfaches Rezept.
Tiramisu ist bei Groß und Klein eine beliebte Nachspeise. Die geschichtete Leckerei schmeckt nicht nur gut, sie eignet sich auch besonders, um sie …
1:20Wer kennt das Problem nicht - Sie wollen eine leckere Torte, z.B. eine Marzipan-Nugat-Torte backen, und stehen vor dem Schritt, den Biskuitboden …
Mit Vollei backen. Im Grunde backen Sie immer mit einem vollen Ei, wenn Sie das Eiweiß und Eigelb zur gleichen Zeit verwenden. Die Frage ist, ob Sie …
Ein mehliger Apfel eignet sich sehr gut zum Kochen und Backen. Es sollten aber Gerichte gewählt werden, bei denen man die Äpfel nicht sieht, da …
Wussten Sie, dass Sie auch Waffeln im Sandwichmaker zubereiten können? Die Sandwichgeräte funktionieren nämlich ähnlich wie ein Waffeleisen. Es …
1:35Pommes gehören zu den absoluten Lieblingsspeisen vieler Menschen, dennoch sind sie oftmals fettig. Warum nicht einfach auf leckere Backofen-Pommes …
Wenn Sie ein leckeres Kuchen oder Tortenrezept mit Amaretto zubereiten möchten, aber das Rezept ohne Alkohol sein soll, gibt es folgende …
Sie haben zu wenig Zucker beim Backen verwendet und jetzt schmeckt Ihr Gebäck nicht süß genug? Mit einigen kleinen Tricks können Sie dieses Problem …
1:55Wenn Sie Marzipanrohmasse aus dem Handel zu Süßwaren verarbeiten möchten, dann müssen Sie erst noch ein Süßungsmittel unter die Marzipanrohmasse …
Aus der mexikanischen Küche ist Maismehl nicht wegzudenken. Tortillas sind wohl das bekannteste aus Maismehl hergestellte Produkt. Man kann damit …
2:18Stärke, besser bekannt als Speisestärke, kann beim Backen einen Teil des Mehls ersetzen. Gerade Rührkuchen werden dadurch schön gebunden und …
Um Torten oder Kuchen zu verzieren, können Sie natürlich unterschiedliche Köstlichkeiten verwenden. Auch eine große Menge an Schokoraspeln können …
Backen Sie auch gerne Kuchen und Torten mit Schokolade? Dann sollten Sie auf eine gute Qualität der Schokolade achten und Milka wählen. Milka gibt …
1:37In vielen Backrezepten finden Sie die Anweisung eine Zutat beim Backen "unter zu heben". Was Unterheben beim Backen genau ist, das wird Ihnen hier …
2:32Gerade in der Weihnachtszeit kann man sie erwerben, schöne Holzmodel, mit denen sich Spekulatius formen lassen. Aber wie werden sie verwendet?
Vanillecreme kann für viele Speisen verwendet werden - auch für Torten. Hier finden Sie ein kalorienarmes Rezept ebenso wie ein Rezept für …
Fast in jedem Supermarkt können Sie bei den Backzutaten Lebensmittelfarbe kaufen. Meist ist dies jedoch keine natürliche. Möchten Sie auf chemische …
Möchten Sie eine leckere selbst gemachte Pizza backen? Mit der richtig eingestellten Temperatur gelingt Ihnen das Backen auch in einem …
Pommes Frites werden gewöhnlicher Weise in der Fritöse oder im Ofen erhitzt, damit diese schön knusprig werden. Wie dies auch in der Mikrowelle …
1:31Besonders für Sahnetorten, die nicht nur toll schmecken, sondern auch super aussehen sollen, ist ein Tortenring sehr wichtig. Was soll man aber tun, …
1:20Wenn Sie eine Tüte Chips einmal geöffnet haben, dann werden die Chips schnell weich. Da Sie aber die Möglichkeit haben, Ihre Chips wieder knackig …
1:27Egal ob tiefgekühlt oder selbstgemacht: für eine gelungene Pizza braucht es nicht unbedingt einen Steinofen. Eine Pizza lässt sich genauso gut bei …
2:50Ausstechformen für Plätzchen können Sie mit etwas Geschick einfach und preiswert selber herstellen. Wenn Sie Ausstechformen selber machen, können …
1:37Möchten Sie beispielsweise Kirschen heiß servieren und diese andicken, so ist das wirklich ganz einfach, sodass es sogar ungeübte Köche schaffen.
Glaskochtöpfe und Glasauflaufformen sind nicht nur schön, sondern Sie können sie auch bedenkenlos für das Garen im Backofen verwenden, wenn Sie ein …
Es ist nicht unbedingt immer erforderlich, dass Sie, um eine schmackhafte Pizza zuzubereiten, Backpapier verwenden. Was Sie tun können, damit Ihnen …
1:18Sie werden es kaum für möglich halten, aber fast alle Backrezepte entstanden zu einer Zeit, als es noch kein Backpapier gab. Also muss das Backen …
Backpapier werden Sie vermutlich kennen und auch beständig nutzen. Doch heißt das nicht, dass Sie sich nicht fragen können, ob Sie dies auch richtig …
1:25Bestimmt kennen Sie das auch. Sie haben einen schönen Teig für einen Kuchen fertiggestellt und müssen feststellen, dass das Backpapier mal wieder …
2:09Wer kennt das nicht, man will schnell noch einen Kuchen backen und hat kein Backpapier mehr im Haus und die Läden, um welches zu kaufen, sind auch …
1:50Der Teig ist geknetet und bereit, in die richtige Form gebracht zu werden – aber das Backpapier ist alle. Wenn Einfetten absolut nicht in Frage …
Eischnee ist der leichte und duftige Schaum, der entsteht, wenn man Eiweiße steif schlägt. Wie das gelingt und warum Salz für (zusätzliche) …
Viele Teigmassen, egal ob für einen leichten Biskuit oder auch Baiser, sollen luftig und leicht sein. Hierfür sorgen die Luftbläschen im Eischnee, …
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