Koch- & Backwissen im Bereich Koch- & Backschule

Wer Pizza in der Mikrowelle zubereiten möchte, ist oft enttäuscht, weil sie nicht richtig kross wird. Hier erfahren Sie, …

Endlich Sonntag: Sie haben lange geschlafen, wachen wunderbar ausgeruht auf – doch der Bäcker hat jetzt nicht mehr …

Paprika ist ein Gemüse, das auf Tellern, in Schüsseln und Töpfen deutscher Profi- und Freizeitköche häufig zu finden ist. …

Nudeln kochen in der Mikrowelle hat zwar nichts mit Haute Cui­sine zu tun, aber in manchen Situationen, zum Beispiel beim …

Obst einwecken ist eine gute Idee. Dann kann man auch im Winter schmackhafte und gesunde Sommerfrüchte essen und spart …

Ein leckeres Spiegelei gelingt nicht nur in der Pfanne. Auch in der Mikrowelle können Sie innerhalb weniger Minuten ein …

Sicher wird in der Regel das Auftauen von Hackfleisch in der Mikrowelle vermieden. Frisches Fleisch überzeugt bei vielen …

Sie haben tiefgefrorenes Fleisch und benötigen dieses schnell zur weiteren Verarbeitung? Mit der Mikrowelle können Sie …

Sicherlich kann eine Tiefkühlpizza mit einer frisch zubereiteten Pizza keinesfalls konkurrieren. Doch leider fehlt meistens …

Butter zerlassen - diese Anweisung lesen Sie oft in den verschiedensten Koch- und Backrezepten. Klingt eigentlich einfach …

Pfifferlinge sind eine tolle Beilage zu herbstlichen Rezepten - allerdings nur dann, wenn sie auch richtig zubereitet …

Sie möchten einen Kuchen in der Mikrowelle backen? Dann sollten Sie ein paar Dinge beachten, damit der Kuchen hinterher so …

Auf vielen Verpackungen von Fertiggerichten und anderen Nahrungsmitteln ist angegeben, dass man diese zum Erhitzen für eine …

Sie haben keinen Pürierstab und wollen Gemüse oder Pesto pürieren? Bevor Sie loslaufen und einen Pürierstab kaufen, können …

Wer kennt es nicht: Sie möchten Hackfleisch schön braun in der Pfanne anbraten, aber es will einfach nicht gelingen. Statt …

Bohnenwasser einfach nur wegzugießen, ist fast zu schade, denn Sie können es für Vielerlei verwenden. Was Sie mit dem …

Sehr häufig hat man eine bessere Qualität, wenn man gefrorenen Fisch kauft, als wenn man ihn als sogenannten Frischfisch …

Die berühmten belgischen Fritten werden traditionell in Rinderfett frittiert. In Deutschland ist Rinderfett zum Frittieren …

Sie wollen Figuren oder Verzierungen mit Marzipan gestalten, aber es soll nicht einheitlich weiß sein, sondern den …

Zitronenzesten unterscheiden sich in der Herstellung und Verwendung von Zitronenabrieb. Sie sind vielseitig verwendbar und …

Ob Sie Hefe in Pulverform oder als Würfel benutzen, liegt in Ihrem Ermessen. Wichtig ist die Zeit, in der Sie den Hefeteig …

Wer seinen Kuchen mit einer Schokoglasur überziehen möchte, der greift meist auf Kuvertüre zurück. Dabei lässt sich eine …

Besonders für Sahnetorten, die nicht nur toll schmecken, sondern auch super aussehen sollen, ist ein Tortenring sehr …

Egal, ob Sie gerade keine Hefe im Haus haben oder das Arbeiten mit Hefe schwierig finden: Im Notfall lässt sich das …

Zuckerguss ohne Puderzucker zubereiten? Das funktioniert! Sie müssen dazu nur das passende Rezept oder einige Tricks kennen.

Einen Spritzbeutel kann man ganz einfach selber machen. Er funktioniert zwar nicht ganz so gut wie ein richtiger, für den …

Streusel sind wunderbar und schmecken den meisten Naschkatzen ganz großartig. Allerdings verträgt oder mag nicht jeder die …

Wie oft kommt es vor, dass man in einem Rezept eine Mengenangabe hat, die aber so nicht auf dem Messbecher zu finden ist, …

Ein traditioneller Maßkrug fasst nicht nur viele Bier, sondern hat auch ein großes Gewicht. Es ist kaum zu glauben, wie …

Liter ist eine Volumenangabe und gewichtsunabhängig. Aus diesem Grund hängt das Umrechnungsverhältnis von Gramm in Liter in …

Um Centiliter (cl) abmessen zu können, brauchen Sie in der Regel einen Messbecher. Wenn keiner zur Hand ist, gibt es ein …

Sie müssen dringend etwas backen oder kochen, doch weit und breit ist kein Messbecher zu finden? Das muss kein Problem …

In manchen Rezepten heißt es 150 g Sahne, in anderen 150 ml. Ist dies nun die gleiche Menge oder nicht? Um das zu …

Sie wollen Kuchen backen und haben keine Waage zum Abwiegen der Zutaten wie zum Beispiel Zucker? Kein Problem, wenn Sie …

Sie möchten in der Küche etwas zaubern? Einen Kuchen backen oder ein Dessert kreieren? Ihnen fehlt aber sowohl eine …

In alten Rezepten ist die Abmessung der Zutaten mit Tassen, Esslöffeln und Teelöffeln angegeben. Die alte Maßtechnik mit …