Das ist Vitamin B1
Vitamin B1 ist ein wasserlösliches, hitze- und sauerstoffempfindliches Vitamin. Es ist auch unter dem Begriff „Thiamin“ bekannt. Vitamin B1 ist notwendig für mehrere Stoffwechselvorgänge im Körper. Darunter zählt die Energiegewinnung aus Kohlenhydraten und der Eiweißstoffwechsel. Die wohl wichtigste Aufgabe von Vitamin B1 ist der Erhalt des Nervensystems.
Welche Lebensmittel enthalten viel Vitamin B1?
In zahlreichen pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln ist Vitamin B1 enthalten. Besonders reichhaltige Quellen sind:
- Schweinefleisch
- Lachs
- Vollkornprodukte
- Weizenkeime
- Kartoffeln
- Erdnüsse
- Pinienkerne
- Sonnenblumenkerne
- Sojabohnen
- Erbsen
- Mungobohnen
Wie viel Vitamin B1 benötige ich täglich?
Der Referenzwert bei Frauen liegt bei 1,0 mg/Tag und bei Männern bei 1,2 mg/Tag (Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung). Je nach Altersgruppe variieren die empfohlenen Mengen. So haben beispielsweise heranwachsende Jugendliche (15-19 Jahre) einen leicht höheren Bedarf. Stillende und schwangere Frauen sollten 1,3 mg Vitamin B1 pro Tag zu sich nehmen.
Was passiert, wenn ich zu wenig Vitamin B1 zu mir nehme?
Ein Mangel an Vitamin B1 kann sämtliche Störungen auslösen, die mit dem Nervensystem verbunden sind. Häufig wirken sich Mangelerscheinungen somit auf das Gehirn aus. Gedächtnisverlust, Schlafstörungen und Depressionen können die Folge sein. Eine geringe Zufuhr an Vitamin B1 sorgt zudem für Energiearmut im Körper. Dies macht sich durch Müdigkeit bemerkbar. Des Weiteren ist mit Kopfschmerzen, Übelkeit und Erbrechen, niedrigem Blutdruck und Atemnot zu rechnen. Eine folgenschwere Erkrankung im Zusammenhang mit einem Vitamin B1-Mangel ist Beriberi.
In Industrieländern wie Deutschland ist eine Unterversorgung an Vitamin B1 selten. Meist ist ein Mangel an Vitamin B1 eine Begleiterscheinung von Essstörungen. Typische Symptome können bei Patienten mit Magersucht oder Bulimie vermehrt auftreten. Ernsthafte Krankheitsbilder wie Beriberi sind größtenteils in Entwicklungsländern zu beobachten.
Vitamin B1 ist wichtig für Ihren Stoffwechsel und Ihre Nerven. Sie finden das Vitamin in zahlreichen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Getreideprodukten, Hülsenfrüchten und vielen mehr. Ein Vitamin B1-Mangel hat schwere gesundheitliche Folgen. Wenn Sie sich ausgewogen ernähren, haben Sie aber in der Regel kein Defizit an Vitamin B1 zu befürchten.
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