Popcorn ist ein beliebter Snack
Popcorn - bekanntlich aus Mais hergestellt - wurde schon vor vielen Tausend Jahren verwendet. Tatsächlich gab es schon vor 4000 Jahren gepuffte Maiskörner, die bei Ausgrabungen gefunden wurden. Popcorn wurde wieder neu in den USA entdeckt, wo es insbesondere beim Kinobesuch die Ausgangsbasis für den weltweiten Siegeszug als Kino-Snack Nummer eins bildete. Da die Tüten häufig sehr groß ausfallen ist es sinnvoll sich zu überlegen, wie man das Popcorn länger frisch halten kann.
So halten Sie den Puffmais länger frisch
Nach spätestens einem Tag wird Popcorn weich und schmeckt nicht mehr so, wie zuvor. Das knackige Gefühl beim Beißen verschwindet. Je nachdem, ob bereits fertiges oder Popcorn in Maisform vorhanden ist, die Wege sind ähnlich.
- Noch nicht gepopptes Popcorn sollten Sie immer frisch machen: Den dazu nötigen Mais sollten Sie möglichst wenig der Luft aussetzen, sondern stets Luftdicht verpackt halten, denn mit nur 14% Feuchtigkeit im Kern bleibt nach längerem Kontakt mit Luft nur noch wenig Wasser übrig. Wasser ist aber nötig, um Mais qualitativ hochwertig aufpoppen zu lassen. Zudem sollten Sie die Körner sehr kühl, idealerweise sogar eingefroren lagern. Erst kurz vor dem Zubereiten in der Pfanne bzw. im Automaten wird der Mais aufgetaut. So können Sie Popcorn außerdem stets individuell dosieren.
- Für schon gepopptes Popcorn gelten ähnliche Regeln, um die Frische zu halten: Je länger dies der Luft ausgesetzt wird, desto schneller wird es weich und verliert das Aroma. Dies heißt, packen Sie das Popcorn schnellstmöglich in eine luftdichte Tüte, pressen Sie die Luft raus, verschließen Sie sie und legen Sie sie in die Tiefkühltruhe. So hält sich sowohl die Konsistenz als auch das Aroma über viele Wochen hinweg.
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