Ernährungspyramide - der Aufbau erklärt

Das Prinzip der Ernährungspyramide

Eine Ernährungspyramide ist eine Ernährungsempfehlung. Sie visualisiert eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Die empfohlenen Verzehrsmengen werden dabei berücksichtigt. Innerhalb der Pyramide sind zahlreiche Lebensmittelgruppen abgebildet. Am Boden der Pyramide befinden sich Lebensmittel, die Sie häufiger am Tag konsumieren dürfen. In der Pyramidenspitze befinden sich Lebensmittel, die Sie selten zu sich nehmen sollten. Je mehr sich eine Lebensmittelgruppe der Spitze nähert, desto weniger sollten Sie davon konsumieren.

Ernährungspyramide – die verschiedenen Varianten

Viele Industrieländer haben ihre eigene Ernährungspyramide. Eine der ersten Varianten wurde Anfang der 90er veröffentlicht und stammt aus den USA. Zahlreiche Nationen orientierten sich daran und verbesserten die Pyramide im Laufe der Jahre. Neue wissenschaftliche Erkenntnisse und Ernährungstrends veränderten die Ernährungspyramide seither. In Deutschland sind die Ernährungspyramiden des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) und der Deutschen Gesellschaft für Ernährung maßgebend.

Die Ernährungspyramide des BZfE im Überblick

Die Ernährungspyramide des BZfE ist eine übersichtliche und simple Variante. Sie besteht insgesamt aus neun Lebensmittelgruppen. Neben dem typischen Pyramidenaufbau werden die Lebensmittelgruppen in einem Ampelsystem veranschaulicht. Rote Lebensmittelgruppen sollten selten, gelbe Gruppen mäßig und grüne Gruppen häufig konsumiert werden. Die Lebensmittel werden in Kästchen dargestellt. Jedes einzelne Kästchen steht für eine Portion und somit für eine Mengenempfehlung. In der folgenden Aufzählung wird zusammengefasst, welche Lebensmittelgruppen es gibt, wie häufig sie konsumiert werden sollten und wie sie farblich gekennzeichnet sind:

• Stufe 1 Pyramidenspitze (rot): Süßigkeiten, Gebäck, salzige/ fettige Knabbereien, Pommes, Alkohol und viele mehr; maximal 1 Portion am Tag.
• Stufe 2 (von oben) (rot): Fette und Öle; maximal 2 Portionen am Tag.
• Stufe 3 (von oben) (gelb): Fleisch, Wurst, Fisch, Eier oder pflanzliche Alternativen als Ersatz; empfohlen: 1 Portion am Tag; max. 4 Portionen an Lebensmitteln der Stufe 3 am Tag.
• Stufe 3 (von oben) (gelb): Milch und Milchprodukte; empfohlen: 3 Portionen am Tag; max. 4 Portionen an Lebensmitteln der Stufe 3 am Tag.
• Stufe 4 (von oben) (grün): Brot, Getreide, Beilagen; empfohlen: mind. 5 Portionen am Tag, bevorzugt Vollkornprodukte.
• Stufe 5 (von oben) (grün): Obst; empfohlen: 2 Portionen am Tag; mind. 5 Portionen an Lebensmitteln der Stufe 5 am Tag.
• Stufe 5 (von oben) (grün): Gemüse; empfohlen: 3 Portionen am Tag; mind. 5 Portionen an Lebensmitteln der Stufe 5 am Tag.
• Stufe 6 Pyramidenboden (grün): Zuckerarme/-freie Getränke; empfohlen: 5 Portionen am Tag = mind. 1,5 Liter am Tag.

Die Ernährungspyramide hilft Ihnen dabei, gesunde und ungesunde Nahrung vor Augen zu halten. Wenn Sie sich täglich an den Empfehlungen der Ernährungspyramide halten, brauchen Sie keine Angst vor ernährungsbedingten Krankheiten zu haben. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg und maximale Gesundheit!