Was ist die DASH-Diät?
DASH steht für „Dietary Approaches to Stop Hypertension“. Es handelt sich also um Ernährungsansätze zur Vermeidung einer Hypertonie. DASH ist eine Diät, um Bluthochdruck zu senken bzw. gänzlich zu verhindern.
Bluthochdruck ist eine schleichende und häufig unbemerkte Gefahr. Hohe Blutdruckwerte können Gefäßschäden verursachen, die einen Schlaganfall, einen Herzinfarkt oder eine Herzinsuffizienz auslösen. In Industrieländern wie Deutschland sind Herz-Kreislauf-Erkrankungen die häufigste Todesursache. Mit der richtigen Ernährung lassen sich viele dieser Krankheitsbilder vermeiden.
Die Diät wurde in den USA erfunden. Das National Heart, Lung & Blood Institute (NHLBI) hat diese Ernährungsform speziell für Hypertonie-Patienten entwickelt. Sie gilt heute auch als Präventionsmaßnahme für Menschen mit erhöhten Blutdruckwerten.
Bei der DASH-Diät geht es vorrangig nicht darum, Körperfett zu reduzieren. Das Hauptziel ist es, durch die Vermeidung von Fett, Zucker und Salz den Blutdruck niedrig zu halten. Häufig wird dank dieser Diät zusätzlich ein Gewichtsverlust bei den Anwendern erreicht.
Was dürfen Sie bei einer DASH-Diät essen?
Die DASH-Diät ist eine Ernährung auf pflanzlicher Basis. Kleine Mengen an magerem Fleisch und Fisch sind dennoch erlaubt, um die Proteinzufuhr zu gewährleisten. Wichtig bei allen Speisen ist der geringe Salz- und Zuckergehalt. Ein Teelöffel Salz (2,3 mg Natrium) und ein Esslöffel Zucker (12,5 g) gilt als das angestrebte Maximum der täglichen Gesamtzufuhr.
Hier ist eine Zusammenfassung der Lebensmittel, auf die Sie bei einer DASH-Diät weitestgehend verzichten sollten:
- Fleisch- und Wurstwaren (insbesondere rotes und fettreiches Fleisch)
- fettreiche tierische Lebensmittel (z. B. Käse)
- Fast Food
- gesalzene Speisen aller Art (inklusive Snacks wie Salzstangen)
- Süßigkeiten
Hier ist eine Zusammenfassung der Lebensmittel, die Sie bei einer DASH-Diät vorrangig aufnehmen sollten:
- Obst (möglichst zuckerarm)
- Gemüse
- Vollkornprodukte
- Hülsenfrüchte
- fettarme tierische Lebensmittel (z. B. mageres Steak, Naturjoghurt, Ei)
- Pflanzenöle
- Samen und Kerne
Wie gut wirkt eine DASH-Diät?
Mehrere US-Studien belegten die Wirksamkeit der DASH-Diät. Ein erhöhter Blutdruck lässt sich mit der Ernährungsform nachweislich senken. Es gibt einen eindeutigen Zusammenhang zwischen der Sterblichkeitsrate und der DASH-Umsetzung. Je strenger man diese Ernährungsform über mehrere Jahre einhält, desto geringer wird das Sterberisiko.
Falls Sie unter Bluthochdruck leiden, sollten Sie die DASH-Diät in Betracht ziehen. Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und viel Gesundheit!
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