Wenn Sie nicht im Berliner Raum wohnen, kennen Sie das frittierte Gebäck, welches die Berliner als Pfannkuchen bezeichnen, sicher unter dem Namen "Berliner". Das süße Gericht, welches Sie als Nichtberliner unter dem Namen "Pfannkuchen" in der Pfanne braten, ist in Berlin ein Eierkuchen. Diese Begriffe sollten Sie kennen, wenn Sie im Berliner Raum Urlaub machen oder Ihren Wohnsitz dorthin verlegen.
Krapfen wird im Bayerischen Sprachraum, in Hessen, Teilen Thüringens und Rheinland-Pfalz für den Berliner verwendet. Im Mitteldeutschen wird er auch als Kräppel bezeichnet.
Verschiedene Arten des Berliners
Ob Berliner, Krapfen oder Pfannkuchen, es handelt sich um dasselbe Gebäck. Es wird in siedendem Fett frittiert und ist dementsprechend gehaltvoll.
Der Pfannkuchen kann auf verschiedene Weise angeboten werden: Mit Zucker, Puderzucker, Schokoladenkuvertüre oder Zuckerguss garniert, mit Marmelade, Pflaumenmus oder Pudding gefüllt. Mitunter kann auch Senf drin sein, wenn es sich nämlich um den beliebten Silvesterpfannkuchen handelt, der auf Partys nach Mitternacht angeboten wird. In Franken wird der Krapfen traditionell mit Hagebuttenmark gefüllt.
Wie viele verschiedene Sorten Pfannkuchen der Bäcker vorrätig hat, liegt in seiner Kreativität und seinem Ermessen.
Wieviel Kalorien hat ein Berliner?
Ein Berliner ist ziemlich gehaltvoll. Es handelt sich um einen weißen Teig, der im Fett frittiert wird. Für zusätzliche Kalorien sorgen die Füllung und der Zuckerguss. Wenn Sie beim Bäcker einen Pfannkuchen kaufen, hat dieser überall annähernd die gleiche Größe. Mitunter gibt es Mini-Berliner, die kleiner sind und demzufolge auch weniger Kalorien haben.
Durch den hohen Gehalt an Fett, weißem Mehl und Zucker, müssen Sie bei einem Pfannkuchen normaler Größe (Gewicht 70 Gramm) mit Puderzucker und Marmelade mit ca. 220 Kalorien rechnen. Aus diesem Grund sollten Sie Pfannkuchen nicht zu oft zu sich nehmen. Sie enthalten keine Nährwerte, sondern sind eine der größten Kalorienbomben, die Sie beim Bäcker kaufen können.
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