Unterschied von Sauer und Bitter

Die Wörter sauer und bitter gehören in die Gruppe der gustatorischen Wahrnehmung. Unter diesem Begriff versteht man die Empfindung des Schmeckens, welches uns im Alltag begleitet und auch unterschiedliche Wahrnehmungen aufzeigt.

Geschmacklich erkennt man Unterschiede zwischen sauer und bitter

• Zuerst ist ein wichtiger Faktor, dass Sie wissen, wie der Geschmack überhaupt von Menschen wahrgenommen werden kann.
• Auf der Zunge befinden sich empfindsame Zellen, die diese verschiedenen Geschmacksrichtungen erkennen.
• Es gibt verschiedene Geschmacksqualitäten, die die Zunge erkennt. So sei hier süß, sauer, salzig, bitter, umami und fettig zu nennen.
• Demnach ist die Zunge dafür verantwortlich, dass Sie diesen Unterschied erkennen werden.
• Der Bereich des Zungenrandes spricht den Geschmack sauer an; die Geschmacksknospen für bitter befinden sich hingegen hinten in der Mitte der Zunge.

Ein Experiment zur Unterscheidung von sauer und bitter

• Besorgen Sie sich eine Zitrone und eine Grapefruit sowie ein Wattestäbchen.
• Pressen Sie Saft daraus und füllen es entsprechend in einen Behälter.
• Tränken Sie das Wattestäbchen in den Saft und führen diesen an die Stelle, die für die Geschmacksrichtung verantwortlich ist.
• Dieses Experiment können Sie natürlich auch mit Salz und Zucker durchführen.
• Allerdings ist darauf hinzuweisen, dass Sie unbedingt nach jedem Versuch den Mund ausgiebig mit Wasser ausspülen sollten, ansonsten findet hier eine Verfälschung des Geschmacks zwischen sauer und bitter statt und Sie können diesen Unterschied dann nicht ausreichend wahrnehmen.

Die Empfindung des Schmeckens und die daraus resultierende Erklärung, welchen Unterschied sauer und bitter darstellen, ist eine Erfahrung, die man unbedingt anhand des Experimentes machen sollte.