So machen Sie Erdbeeren länger haltbar

Gesunde Früchtchen, die es in sich haben

Was kaum jemand weiß: Erdbeeren enthalten mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte, die dafür bekannt sind. Der Gehalt des Vitamin C in 100 Gramm Erdbeeren beträgt satte 62 Milligramm und übersteigt um rund 15 Milligramm die Zitrusfrüchte Orange und Zitrone. Für Raucher sind Erdbeeren optimal, da diese Personengruppe mehr Vitamin C benötigt. Erdbeeren enthalten außerdem viel Folsäure sowie die Mineralstoffe Kalium, Eisen, Magnesium und Kalzium. 

Wie alle Beeren gelten Erdbeeren als besonders gesunde und vitaminreiche Obstsorte. Täglich sollten Sie eine Handvoll Beeren essen und einen Apfel oder eine Orange. Jedoch nicht mehr, da dies wegen des hohen Fructose-Gehaltes zu einer Fettleber führen kann.

Wie macht man Erdbeeren länger haltbar?

So erfreulich die Nährwerte und der Gesundheitseffekt der Erdbeeren sind, umso ärgerlicher ist es, wenn die roten Früchte schon nach kurzer Zeit braune verfaulte Stellen aufweisen. Wie kann man die Erdbeeren länger haltbar machen? Damit Erdbeeren länger haltbar sind, sollte schon der Transport vom Supermarkt oder Discounter über die richtige Vorbereitung bis hin zur richtigen Lagerung sorgfältig geplant sein. Die nachfolgenden Punkte sollten Sie beachten:

• Transport: Da Erdbeeren sehr empfindliche Früchte sind und schnell Druckstellen bekommen, sollten Sie sie vorsichtig nach Hause transportieren. Sie können die Früchte beispielsweise in ein paar Stücke Küchenpapier vorsichtig einwickeln, damit andere Waren keine Druckstellen verursachen. Legen Sie sie in Ihrem Einkaufskorb oder -wagen immer ganz obenauf.
• Begutachtung: Zuhause angekommen, sollten Sie die Erdbeeren sorgfältig begutachten und prüfen, ob sich eventuell bereits verfaulte Erdbeeren oder solche mit starken Druckstellen darunter befinden. Diese Erdbeeren entsorgen Sie gleich im Biomüll.
• Nicht vorher waschen: Erdbeeren sollten vor der Lagerung auf keinen Fall gewaschen werden. Sie können dadurch ihr süßes Aroma verlieren und schneller verfaulte Stellen bilden. Sie sollten erst vor dem Verzehr vorsichtig in einer Schale Wasser gewaschen werden. Idealerweise essen Sie die Erdbeeren, wie alle anderen Beerensorten ebenfalls, noch am Einkaufstag.
• Richtig lagern: Erdbeeren bleiben lange frisch, wenn sie kühl und luftig gelagert werden. Lagern Sie sie im Gemüsefach des Kühlschranks. Nehmen Sie die Erdbeeren aus der Plastikschale und lagern Sie sie auf einem Keramikteller mit einem Küchenpapier im Kühlschrank. Die Erdbeeren sollten jedoch nicht übereinander, sondern nebeneinander liegen, damit sie keine Druck- und damit verfaulte Stellen entwickeln.

Sind konventionelle Erdbeeren oder Bio-Qualität besser?

Als Ernährungsberaterin spreche ich mich in den meisten Fällen für die Bio-Qualität bei Lebensmitteln aus. Konventionelles Obst und Gemüse wird mit Pestiziden gespritzt. Dies sind Pflanzenschutzmittel, die dafür sorgen sollen, dass das Obst und Gemüse nicht von Schädlingen befallen wird. Bei Bio-Obst und Bio-Gemüse ist dies nicht so. Hier setzt man auf die biologische Schädlingsbekämpfung und verzichtet auf die gesundheitsschädlichen Pestizide. Deshalb sollten Sie Erdbeeren immer im Bio-Supermarkt oder in Bio-Qualität von den Supermärkten und Discountern kaufen. Eine Alternative sind die Wochenmärkte, auf denen manche Bio-Bauern ebenfalls Erdbeeren anbieten.

Erdbeeren sind eine sehr beliebte und gesundheitsfördernde Obstsorte. Sie sind reich an Antioxidantien und wirken oxidativem Stress und Entzündungen entgegen. Darüber hinaus verringern die Früchte das Risiko für Übergewicht, Diabetes mellitus - Typ 2, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Essen Sie im Sommer häufiger Erdbeeren, sofern Sie nicht allergisch sind!