Aroniasaft - die Dosierung in Mischgetränken optimieren Sie so

Auch wenn die Arioniabeeren optisch den süßen Heidelbeeren sehr ähneln, so ist doch ihr Geschmack vollkommen anders. Ihr Saft schmeckt sehr herb und etwas bitter, sodass er zwar pur getrunken werden kann, das Aroma aber vielfach als unangenehm eingeschätzt wird. Daher ist es sinnvoll, die Beeren mit anderen Früchten zu kombinieren, die den herben Geschmack ausgleichen und die Mixtur etwas süßen.

Wie Sie Aroniasaft mischen können

• Eine Möglichkeit ist das Mischen mit anderen, eher dunklen Früchten – beispielsweise mit Heidelbeeren oder Himbeeren. Diese süßen Früchte geben dem Aroniasaft eine angenehme Geschmacksnote und können in der richtigen Dosierung ein wohlschmeckendes Getränk ergeben. Genauso können Sie die Aroniabeeren mit Erdbeersaft kombinieren. Dieser ist besonders süß.
• Die Kombination mit Zitrusfrüchten – etwa Orangensaft – nimmt den herben Geschmack. Dies gilt auch für Apfelsaft. In beiden Fällen muss jedoch der überwiegende Teil des Mischgetränks aus einer anderen Frucht bestehen.
• Sogar die Kombination mit Milch ist möglich. Um einen leckeren Shake zu erhalten, dürfen Sie aber nur wenig Aroniasaft in die Mischung geben und hier auch nachsüßen. Auch hier kommt es auf die Dosierung an. Zudem muss diese Mischung gut geschüttelt werden, damit der Saft sich nicht absetzt.
• Gefällt Ihnen die Beere pur hingegen, dann können Sie die Note durch etwas Zitronensaft noch verfeinern oder durch die Kombination mit trockenem Rotwein gewissermaßen einen Aroniawein kreieren.

Die richtige Dosierung des Saftes

• Wenn Sie den Aroniasaft mit weniger süßen Früchten mischen – Apfel- oder Orangensaft – dann sollten Sie nur wenig Aronianektar hinzugeben. Pro 200 ml beträgt die Dosierung etwa 2 bis 3 Esslöffel. Denn diese Säfte können das bittere Aroma der gesunden Beeren weniger gut ausgleichen, sondern nur ihren eigenen Geschmack entgegensetzen. In Kombination ergibt sich die interessante Note, eines fruchtigen und nur noch minimal bitteren Getränks.
• In der Kombination mit süßen Säften, können Sie bei der Dosierung etwa 1/3 Aroniasaft hinzugeben. Der hohe Zuckeranteil der anderen Früchte gleicht dabei das Herbe der Beeren besser, aus als Apfel- oder Orangensaft.
• Wenn Sie Aroniasaft mit Milch mischen, dann sollten Sie pro 200 ml nur etwa 1-2 Esslöffel Saft hinzugeben. Ansonsten tritt der Geschmack der Milch in den Hintergrund und der Shake wird zu herb. Ebenso können Sie noch 1 Esslöffel an süßem Saft (Erdbeere, Heidelbeere) hinzugeben.
• Ist Ihre Mischung doch einmal zu bitter geraten, dann können Sie den Saft mit etwas Zucker süßer machen und so den Geschmack ausgleichen. Auch die Zugabe von Honig hat einen ähnlichen Effekt.