Vitaminspender Rote Beete: Gut für Verdauung & Kreislauf

Wunderwerk der Natur - rote Beete

Rote Beete, auch als Rote Rübe oder Rote Bete bekannt, ist bekannt für ihre auffällige rote Farbe und ihren süßlichen, erdigen Geschmack. Die Knolle hat in verschiedenen Kulturen eine lange Geschichte als Nahrungsmittel und wurde sowohl als Medizin als auch als Lebensmittel verwendet. 
Sie hat den Vorteil, dass sie relativ lange gelagert werden kann, insbesondere wenn sie in einem kühlen, dunklen und feuchten Umfeld aufbewahrt wird.

Die intensive rote Farbe von roter Beete, die durch das Pigment Betanin verursacht wird, macht dieses Gemüse auffällig und unverwechselbar. Diese leuchtende Farbe macht rote Beete nicht nur visuell ansprechend, sondern weist auch auf das Vorhandensein von Antioxidantien hin. Rote Beete kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, sei es roh in Salaten, gekocht, gedämpft, eingelegt oder als Saft. Diese Vielseitigkeit macht sie zu einer interessanten Zutat in der Küche. Der natürliche Zucker in roter Beete verleiht ihr einen süßen Geschmack, der in einigen Gerichten, insbesondere in Kombination mit anderen Gemüsesorten, eine angenehme Ergänzung darstellt.

Rote Beete ist kalorienarm und eine gute Quelle für wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Folsäure, Eisen und Ballaststoffe. Dies macht sie zu einer gesunden Wahl für Menschen, die ihre Ernährung ausgewogen gestalten möchten.

Vorteile von Rote Beete für die Gesundheit

• Reich an Antioxidantien: Rote Beete enthält verschiedene Antioxidantien wie Betanin, das freie Radikale im Körper neutralisieren kann. Antioxidantien spielen eine Rolle beim Schutz vor Zellschäden.
• Entzündungshemmende Eigenschaften: Die in roter Beete enthaltenen Phytonährstoffe können entzündungshemmende Wirkungen haben. Dies kann dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren.
• Senkung des Blutdrucks: Studien deuten darauf hin, dass der regelmäßige Konsum von roter Beete den Blutdruck senken kann. Dies wird auf die enthaltenen Nitrate zurückgeführt, die im Körper zu Stickstoffmonoxid umgewandelt werden, was die Blutgefäße erweitern und den Blutdruck senken kann.
• Förderung der Herzgesundheit: Neben der Blutdrucksenkung kann rote Beete dazu beitragen, das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren, indem sie den Cholesterinspiegel im Blut reguliert.
• Unterstützung der Lebergesundheit: Rote Beete enthält Betaine, eine Substanz, die die Lebergesundheit fördern kann, indem sie den Abbau von schädlichen Substanzen in der Leber unterstützt.
• Verbesserung der Ausdauer: Die in roter Beete enthaltenen Nitrate können die Sauerstoffaufnahme verbessern und die Ausdauer bei körperlicher Aktivität erhöhen.
• Gute Quelle für Ballaststoffe: Rote Beete ist reich an Ballaststoffen, was die Verdauung fördern und dazu beitragen kann, einen gesunden Darmtrakt aufrechtzuerhalten.
• Unterstützung der Gehirnfunktion: Einige Studien legen nahe, dass die in roter Beete enthaltenen Nitratformen die Durchblutung des Gehirns verbessern können, was positive Auswirkungen auf die kognitive Funktion haben könnte.

Wie wird Rote Beete zubereitet?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, rote Beete zuzubereiten, um ihre gesundheitlichen Vorteile zu erhalten. Auch wenn manche den Geschmack von roter Beete nicht mögen, gibt es Alternativen, um dennoch die vollsten Vorteile für Ihr Immunsystem zu erhalten. 

• Roh essen: Rote Beete kann roh gegessen werden, zum Beispiel geraspelt in Salaten. Dies ermöglicht den Erhalt der meisten Nährstoffe, da beim Kochen einige Vitamine und Enzyme verloren gehen können.
• Kochen: Das Kochen von roter Beete kann ihre Textur und ihren Geschmack verändern, tötet jedoch nicht nur Keime ab, sondern kann auch den Gehalt an bestimmten Nährstoffen erhöhen. Es wird empfohlen, rote Beete zu dünsten oder zu kochen, um den Nährstoffverlust zu minimieren.
• Dämpfen: Das Dämpfen von roter Beete ist eine schonende Methode, die ihre Nährstoffe weitgehend erhält. Sie können sie in einem Dampfgarer zubereiten, um den Geschmack und die Farbe zu bewahren.
• Saft: Rote Beete kann auch frisch gepresst werden, um einen gesunden Saft zu erhalten. Dieser Saft kann allein getrunken oder mit anderen Gemüsesäften gemischt werden.
• Eingelegt: Eingelegte Rote Beete ist eine beliebte Zubereitungsart. Beachten Sie jedoch, dass der Zuckergehalt in eingelegter Roter Beete höher sein kann. Achten Sie auf die Zutatenliste, wenn Sie eingelegte Rote Beete kaufen, und versuchen Sie, Optionen mit weniger Zucker zu wählen.
• Rote Beete Pulver: Rote Beete ist auch in pulverisierter Form erhältlich. Sie können das Pulver zu Smoothies oder anderen Gerichten hinzufügen.
• Rote Beete Kapseln: Die Vorteile der rote Beete lassen sich ebenso in Form von Kapseln einnehmen, falls keine der anderen Alternativen möglich werden. Je nach Dosierung und Anbieter muss beachtet werden, wie viele Kapseln täglich eingenommen werden. 

Es ist wichtig zu beachten, dass rote Beete eine kräftige Farbe hat, die Flecken verursachen kann. Tragen Sie beim Schneiden oder Zubereiten am besten Handschuhe und verwenden Sie Kunststoff- oder Edelstahlutensilien, um Verfärbungen zu vermeiden.

Es ist ratsam, rote Beete in Maßen zu konsumieren, besonders wenn Sie empfindlich auf Nitrate reagieren. Personen mit Nierenproblemen sollten vor dem Verzehr größere Mengen an roter Beete mit ihrem Arzt sprechen, da die enthaltenen Nitratspiegel für sie relevant sein könnten.