Porzellan - Backofen-Eignung ermitteln

Das sollten Sie beim Kauf von Porzellan beachten

• Es gibt verschiedene Porzellanarten.  Diese werden nach unterschiedlicher Art und Weise hergestellt und bei unterschiedlichen Temperaturen gebrannt.

• Wenn Sie ein für den Backofen geeignetes Porzellan suchen, sollten Sie auf Hartporzellan zurückgreifen. Dieses wird bei ungefähr 1400 Grad gebrannt und ist daher extrem hitzebeständig.

• Wenn Sie deutsches Hartporzellan kaufen, können Sie dies bedenkenlos in den Backofen stellen.

• Achten Sie beim Kauf von Porzellan darauf, dass es die Bezeichnung "feuerfest" enthält.

• Finger weg von sehr billigen Porzellanauflaufformen! Billigware aus Süd- und Osteuropa hat oft nicht die Qualität von Hartporzellan und ist demnach nicht immer hitzebeständig.

• Investieren Sie also lieber ein paar Euro mehr für eine gute Auflaufform, die dann auch hohen Temperaturen standhält.

• Auch bei gutem Porzellan sollten Sie Temperaturschwankungen vermeiden.

•  Kippen Sie also kein kaltes Wasser auf eine heiße Porzellanform! Sonst kann das Porzellan springen.

• Springen kann Porzellan unter Umständen auch wenn Sie zu heiße Speisen auf kaltes Porzellan, das beispielsweise vorher im Kühlschrank stand, legen.

Backen im Backofen und in der Mikrowelle

• Ein feuerfestes Porzellan ist problemlos im normalen Backofen bei Temperaturen um 220 Grad verwendbar.

• Zum Erhitzen sollten Sie am besten immer weißes Porzellan benutzen.

• Denn bei hohen Temperaturen können sich sonst die Farben von bemaltem Porzellan lösen.

• Das bemalte Dekorporzellan sollten Sie auch nicht für die Mikrowelle verwenden! Es ist nicht immer dafür geeignet.

• Weißes Porzellan können Sie dagegen bedenkenlos in der Mikrowelle erhitzen.