Natriumacetat kaufen - was Sie dabei beachten sollten

Natriumacetat – was das ist

Mit dem Begriff Natriumacetat, manchmal auch als essigsaures Natrium bezeichnet, kann lange nicht jeder etwas anfangen.

• Natriumacetat ist ein farbloses Salz, das nahezu geruchslos ist, lediglich ein schwacher Essigduft ist zu riechen, wenn man darauf achtet. Dies rührt daher, dass es sich bei Natriumacetat um das Natriumsalz der Essigsäure handelt.
• Natriumacetat kommt in der Lebensmittelindustrie als Konservierungsstoff und Säureregulator E 262 zum Einsatz, denn es hemmt Bakterien und Pilze beim Wachsen und schwächt außerdem sauren Geschmack ab. Es kommt häufig in Obst- und Gemüsekonserven, Fischkonserven, Salatsoßen oder auch in den diversen Feinkostsalaten vor. Außer in der Lebensmittelindustrie findet Natriumacetat beispielsweise auch bei der Herstellung von Wärmespeichern oder Wärmekissen Verwendung.
• Im Chemieunterricht kann mit Natriumacetat der eine oder andere Versuch durchgeführt werden. Bekannt ist der Eisberg-Versuch, bei dem Natriumacetat in siedendem destilliertem Wasser gelöst und anschließend auf Zimmertemperatur abgekühlt wird. Nach dem Abkühlen legt man etwas Natriumacetat auf eine wasserundurchlässige Unterlage und leert die abgekühlte Lösung rasch darüber. Die sich dadurch bildende Materie sieht aus wie ein Eisberg. Diesen und ein paar andere Tricks möchte mancher gerne einmal zu Hause ausprobieren oder als Zaubertrick vorführen, wofür natürlich Natriumacetat notwendig ist.

Essigsaures Natrium kaufen - worauf man achten muss  

Natriumacetat kann man selber machen, wer das nicht möchte, kann es jedoch auch kaufen.

• Wollen Sie Natriumacetat kaufen, können Sie es über das Internet, beispielsweise über eBay, erstehen oder in Ihrer Apotheke nachfragen, ob Sie dort welches kaufen können.
• Da Natriumacetat nicht gesundheitsschädlich ist, müssen Sie beim Kauf nicht auf viele Dinge achten. Wurde der Behälter versehentlich nicht richtig verschlossen, besteht keine unmittelbare Gefahr für Sie, wenn Sie mit dem Salz in Berührung kommen. Normalerweise reicht es aus, wenn Sie Ihre Hände waschen und auch die Tasche anschließend auswischen oder waschen. Andere Gegenstände, die mit dem Salz in Berührung kamen, waschen Sie ebenfalls oder wischen sie ab. Irgendwelche gefährlichen Stoffe werden nicht freigesetzt.  
• In Online-Portalen haben Sie teilweise die Auswahl zwischen Natriumacetat zur Analyse, Natriumacetat reinst, Natriumacetat-Trihydrat zur Analyse und Natriumacetat-Trihydrat reinst. Beim Kauf müssen Sie also gegebenenfalls darauf achten, ob Sie ganz bestimmtes Natriumacetat brauchen, für einfache Versuche wie den Eisberg-Versuch ist es jedoch egal. In solchen Fällen können Sie das günstigste wählen. Da Natriumacetat frei von Kristallwasser ist, während Natriumacetat-Trihydrat Kristallwasser enthält, brauchen Sie jedoch unter Umständen, je nachdem, was Sie kaufen, etwas mehr oder weniger Flüssigkeit für Ihren Versuch oder Zaubertrick.
• Zu Hause müssen Sie Natriumacetat an einem trockenen und kühlen Ort getrennt von Lebensmitteln aufbewahren. Da es schwach wassergefährdend ist, sollte es aus ökologischen Gründen nicht in Gewässer oder in die Kanalisation gelangen, auch sollten Sie Reste nicht mit dem Hausmüll entsorgen.
• Wenn Sie das Natriumacetat sachgerecht verwenden, kann Ihnen nichts passieren. Sollten Sie Hustenreiz, stark brennende Augen oder ein starkes Brennen auf der Haut spüren, suchen Sie nötigenfalls einen Arzt auf. 

Auf besondere Dinge müssen Sie also nicht achten, wenn Sie das farblose Salz kaufen.