Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln selber machen

Was Sie benötigen

Um Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln selber zuzubereiten, kochen Sie am Vortag Salzkartoffeln. Dazu schälen Sie die Kartoffeln und legen sie sofort in kaltes Wasser, damit sie nicht schwarz werden. Schneiden Sie sie dann klein und füllen den Topf so mit Salzwasser, dass die Kartoffeln gerade so bedeckt sind. Kochen Sie sie zwanzig Minuten und prüfen Sie danach immer mal wieder mit dem Messer, ob sie weich genug sind.

Schütten Sie die Kartoffeln für die selbstgemachten Kartoffelklöße dann ab und stellen Sie sie über Nacht kalt. Drücken Sie die gekochten Kartoffeln am nächsten Tag durch die Kartoffelpresse oder drehen Sie sie durch die Fleischmaschine.
Vermischen Sie die Kartoffelmasse jetzt mit einem Ei, Pfeffer und Salz. Andere Gewürze können Sie je nach Geschmack gern ausprobieren.
Verkneten Sie die Masse mit je zwei Esslöffeln Gries und Mehl und dann mit so viel Kartoffelmehl, bis sie formbar sind.
Bringen Sie Wasser zum Kochen und geben Sie erst Salz, dann ein bisschen Margarine hinein. Formen Sie einen kleinen Probekloß und geben Sie ihn ins Wasser. Wenn er auseinandergeht, brauchen Sie mehr Kartoffelmehl. Wenn er zusammenbleibt, können Sie aus der restlichen Masse etwa faustgroße Kartofelklöße formen.
Wenn Sie die Klöße ins Salzwasser gegeben haben, können Sie die Platte kleinstellen und die Klöße garen lassen. Sobald sie von selbst an die Oberfläche kommen, lassen Sie sie noch circa fünf Minuten ziehen und nehmen sie dann mit einer Schöpfkelle vorsichtig heraus.
Falls Sie nicht alle Kartoffelklöße essen sollten, kann man sie am nächsten Tag gut in der Pfanne noch mal anbraten.
Anregung: Die Kartoffelklöße schmecken auch sehr gut, wenn man sie mit gerösteten Brot- oder Speckwürfeln füllt.

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